Truite laquée à l'érable et au gingembre

Une autre belle façon de manger du poisson. Ricardo le fait avec du saumon

• 1 filet de truite
• 1/3 tasse de siriop d'érable
• 1/3 tasse d'eau
• 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
• 1 gousse d'ail hachée
• cayenne au goût
• sel

Mélanger le sirop,l'eau, le gingembre et l'ail. À feu doux, réduire ce mélange de moitié.
Préchauffer le four à broil.
Déposer le filet sur une plaque de cuisson recouverte de papier d'aluminium. Saler légèrement le poisson et badigeonner de sauce à l'érable.
Enfourner pour 8 minutes tout en badigeonnant le poisson de temps en temps.
Au sortir du four, badigeonner avec le reste de la sauce.