Purée de chou-fleur au gratin

Ce plat d'accompagnement est franchement excellent. Je l'ai testé par deux fois en changeant le fromage, une première fois avec un bleu et la seconde avec un fromage de type suisse. J'ai aimé autant un que l'autre. La purée est très onctueuse et peut même porter à confusion avec des pommes de terre pilées. Aviser votre monde avant, ça évitera des grimaces, pas que ce n'est pas bon mais quand tu as autre chose en tête, ça fait un choc;)

1 chou-fleur moyen en bouquets
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail hachées
1 c. à table de beurre
1 c. à table d'huile d'avocat ou d'olive
4 onces de fromage à la crème
Sel et poivre au goût
2/3 de tasse de fromage râpé au goût

Cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à tendreté complète. Laisser reposer dans une passoire environ 5 minutes. Dans une poêle, chauffer le beurre et l'huile et cuire l'ail et l'oignon à feu doux jusqu'à transparence.

Au robot culinaire, ramollir le fromage à la crème, ajouter le chou-fleur et réduire en purée bien lisse. Verser dans un grand bol, ajouter le mélange d'oignon/ail, 1/3 du fromage râpé et saler et poivrer au goût. Beurrer légèrement un plat à gratin de 1,5 L et y verser la préparation. Recouvrir du fromage restant. Enfourner à 400 F pour environ 15 à 20 minutes.

Source: Bonbonbreak