Grelots gacamole garnie

À la recherche de petites bouchées bien garnies? Ces grelots de pommes de terre garnis de guacamole devraient vous plaire!! C'est frais, bien dosé et surtout très différent.

Pour creuser les pommes de terre, on utilisera soit une cuillère à melon ou encore une petite cuillère. Il suffit d'y aller délicatement et c'est tout de même assez rapide.

La guacamole peut être préparée d'avance et on garnira les coupes de pommes de terre à la dernière minute.

Préchauffer le four à 400 F

1 1/2 lbs de pommes de terre rouges format grelot
1 c. à soupe d'huile d'olive
1/2 c. à thé de cumin
1/2 c.à thé de paprika
1/4 c. à thé poudre d'ail
Sel et poivre au goût

Couper les pommes de terre en deux et enlever la chaire au centre en laissant environ 1/4 de pouce au tour. Laver et bien assécher. Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin côté chaire contre la plaque, Enfourner pour 15 minutes. Retourner les pommes de terre et cuire de nouveau 15 minutes.

Laisser refroidir un peu et garnir de guacamole.

Guacamole

1 1/2 avocats chaire écrasée à la fourchette
1/2 tasse de maïs
1/2 tasse de fèves noires
1/2 tasse de tomates en dés
1/4 tasse d'oignon rouge haché
1 gousse d'ail hachée
Jus d'une demie lime
1 c. à table de coriandre fraîche hachée
1/2 c. à thé de cumin
Sel et poivre au goût
Radis pour garnir

Mélanger tous les ingrédients sauf les radis. En garnir les coupes et décorer de radis.

Source: Shelikesfood