Rillettes de tomates séchées

L'été est beaucoup plus propice aux apéros et pourquoi ne pas en profiter pour en faire des chics! Lorsqu'on pense classe, tout de suite il nous vient à l'idée long et beaucoup d'ingrédients. Ce n'est pas ce que l'on nous propose dans le tout nouveau livre Bien plus qu'un Apéro de la série C'est meilleur à la maison.

Des recettes connues pour certaines mais plusieurs nouveautés telles que les rillettes de champignons, rillettes de sardines à la japonaise, des mini tartares de saumon neige coco et citron vert. On y propose même des cocktails et des petites bouchées sucrées très gourmandes. J'ai déjà plusieurs pages de cornées pour mes vacances;)

J'ai choisi les rillettes de tomates séchées parce que dans ma tête dès que je vois tomates séchées, c'est déjà chic;) On utilisera les tomates séchées marinées dans l'huile. Demain, je vous proposerai une recette que vous pouvez facilement faire à la maison. On peu aussi en acheter à l'épicerie, c'est encore plus rapide.

Bien plus qu'un Apéro est disponible chez Hachette Canada si l'envie d'étonner sans chichi vous tente.

Pour 300 g de rillettes

200 g de tomates séchées dans l'huile égouttées
150 g de fromage de chèvre crémeux
5 ou  6 olives noires à la grecque ou Kalamata dénoyautées
2 branches de thym frais effeuillées
Sel et poivre

Hacher les tomates et bien amalgamer au reste des ingrédients. Servir avec des biscottes ou des croûtons de pain grillés.