Soupe aux légumineuses, poulet et kale

Cette soupe est complètement dans mes goûts. Bien consitante, remplie d'aliments sains, elle se cuisine en un tour de main. La recette parfaite pour passer aussi un reste de poulet. Vous aurez peut-être envie de rajouter du bouillon, perso, comme soupe repas, j'adore comme ça.

Pour 6 personnes

1 c. à thé d'huile d'avocat
1 oignon haché
1 gousse d'ail émincée
1 carotte en rondelles
6 tasses de bouillon de poulet
1 1/2 tasses de poulet cuit
1 branche de romarin frais
1 boîte de légumineuses mélangées égouttées
2 tasses de chou kale haché grossièrement ( veine du centre retirée )
Sel et poivre au goût

Chauffer l'huile dans une casserole et y faire attendrir l'oignon. Ajouter l'ail et les rondelles de carottes. Cuire environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet, le romarin et le poulet. Cuire 15 minutes. Ajouter les légumineuses et le kale et réchauffer 3 minutes. Saler et poivrer au goût.

Source: Health.com