Salade de riz brun

Je me demande encore pourquoi j'ai résisté si longtemps au riz brun. Probablement parce que j'avais dans l'idée que ce serait bof et ce n'est pas le cas, j'ai bien aimé. Associé aux fruits séchés, aux noix et à une vinaigrette tout simple mais bien goûteuse, ce riz est excellent.

Pour 4 portions

1 tasse de riz brun à cuire selon les directives sur l'emballage
1/2 tasse de fruits séchés ( ici moitié bleuets, moitié canneberges )
1/3 de tasse de pacanes hachées grossièrement
1/3 de tasse de noix de Grenoble hachées grossièrement
2 échalotes vertes hachées
2 branches de céleri hachées

Vinaigrette

2 c. à soupe de viniagre de vin blanc
1 c. à soupe de jus de citron frais
1 gousse d'ail pressée
1 c. à thé de moutarde
1 c. à thé de sirop d'érable
4 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Bien mélanger les ingrédients de la vinaigrette et incorporer aux ingrédients de la salade. Refroidir avant de servir.

Source: thehonoursystem