Casserole de chou au gratin #LMDConnector

Je l'ai déjà souligné, janvier est le mois par excellence pour donner un coup de barre dans notre alimentation. Pour ma part, je suis beaucoup moins occupée et j'ai le temps de cuisiner des plats réconfortants et sains. Pour d'autres ce sera l'été mais je trouve que c'est plus facile bien manger l'hiver.

Le plat tout simple que je vous présente ce matin est exactement dans cette ligne de pensée. Un repas complet, pauvre en calories mais qui donne tout de même de généreuses portions, ça aussi j'y tiens;)

Le chou ce merveilleux légume est une bonne source de vitamine C et d'acide folique. Peu dispendieux, disponible partout, il ne contient que très peu de calories. Une consommation hebdomadaire de chou pourrait prévenir certains types de cancers dont celui du poumon et du pancréas. Très facile de l'intégrer soit en soupe, en salade ou encore en gratin.

Vous retrouverez d'autres belles recettes saines sur le site de Vivre délicieusement.

Pour 6 personnes

1/2 chou moyen haché au couteau
1 oignon en lanières fines
1 gousse d'ail hachée
2 tasses de fèves germées
1 lb de boeuf haché maigre
1/2 tasse de riz non cuit
Zeste et jus d'un citron moyen
1 litre de tomates en dés épicées
1/4 de tasse de vin rouge
1 c. à soupe d'huile d'olive
150 g de fromage mozzarella léger râpé
Sel et poivre au goût

Préchauffer le four à 350F

Dans une grande casserole à fond épais, chauffer l'huile et y faire revenir l'oignon. Ajouter l'ail et le boeuf haché et bien cuire la viande. Ajouter le zeste de citron et le riz et bien enrober. Déglacer au vin rouge.  Ajouter le chou, les fèves germées, les tomates et le jus de citron. Bien mélanger le tout. Saler et poivrer au goût. Couvrir et mettre au four 40 minutes. Retirer le couvercle et couvrir de fromage. Griller à broil.

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