lundi 25 avril 2016

Soupe aux tortellinis

À toutes les fois que je vois une recette de soupe aux tortellinis, je veux la faire mais comme je fais mes tortellinis maison, je remets toujours à plus tard. Ayant sous la main de la ricotta bien fraîche, je me suis finalement lancée dans la production. Est-ce nécessaire de les faire sois-même pour avoir une bonne soupe? Non, ceux du commerce feront bien l'affaire aussi.

La recette donne une grande quantité, on peut donc congeler facilement ou encore la diviser. J'ai aussi augmenté le bouillon, je trouvais la résultat final beaucoup trop épais. Je vous donne ma version.



1 lb de porc haché
1 c. à thé d'huile d'avocat
2 poivrons rouges en dés
1 oignon haché
1 gousse d'ail hachée
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe d'épices à l'italienne
2 boîtes de tomates en dés ( 796 ml )
8 tasses de bouillon de boeuf
700 g de tortellinis au fromage ( ici maison épinards et ricotta )
Copeaux de parmesan frais et basilic frais au service

Dans une grande casserole, chauffer l'huile et y faire cuire le porc, les poivrons, l'oignon et l'ail. Saler, poivrer et ajouter les épices. Ajouter les tomates et le bouillon de boeuf. Porter à ébullition. Ajouter les tortellinis et cuire environ 6 minutes.

Servir avec le parmesan et le basilic.

Si la soupe devient trop épaisse après refroidissement, simplement ajouter du bouillon de boeuf.

Source: Iga

4 commentaires:

  1. Elle me met l'eau à la bouche cette soupe.

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  2. Avec des tortellinis maison, le top! J'adore les soupes aux tortellinis!

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  3. OKay sérieusement, une soupe aux tortellinis du commerce n'égalera jamais celle avec ceux que tu as fait maison Nath! J'imagine même pas combien ça devait être parfait! Tu me donnes envie de me lancer dans la production de tortellinis toi :P

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  4. My god, tu viens de rehausser le degré de difficulté et aussi de qualité de la recette toi avec tes tortellinis maison! Mais je suis sûre que l'effort vaut amplement la peine ;)

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C'est toujours un plaisir de vous lire!

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