Boulettes suédoises

Quand on entend boulettes suédoises, on pense tout de suite à celles de Ikéa. Perso, je n'en ai jamais mangé, je les ai vu mais j'ai une certaine réticence des boulettes toutes faites. Donc aussi bien les faire! J'ai été vraiment surprise pas le goût, elles sont excellentes! La sauce est pâle à cause de l'ajout de crème sûre, mais bien goûteuse. Avec de la sauce aux canneberges, c'est le bonheur! Ce sont sans aucun doute de belles boulettes de Fêtes! Prise chez Tide and Thyme.

1 gros oignon râpé ( attention les larmes )
2 c. à soupe de beurre
2/3 de tasse de lait
La mie de 4 à 5 tranches de pain
2 oeufs
1 lb de porc haché
1 1/2 lbs de boeuf haché
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de muscade
1 c. à thé de all spice
2 c. à thé de poivre fraîchement moulu

Sauce

6 c. à soupe de beurre
1/3 de tasse de farine
1 litre d'un bon bouillon de boeuf
3/4 de tasse de crème sûre
Sel au goût

Mettre la mie de pain dans un petit bol avec le lait et laisser reposer 15 minutes. Dans une poêle, mettre le beurre et y cuire l'oignon jusqu'à bien tendre. Laisser refroidir.

Dans un grand bol, mettre le reste des ingrédients des boulettes et y ajouter la mie et l'oignon. Bien mélanger avec les mains.

Préchauffer le four à 450F

Préparer une plaque allant au four avec du papier parchemin.

Faire des boulettes avec environ 1 c. à soupe de préparation et les déposer sur la plaque. Enfourner pour 15 minutes.

Durant ce temps, dans un grand chaudron à fond épais, fondre le beurre et y ajouter la farine. Cuire à feu doux de façon à ce que la farine prenne une belle couleur rousse. Y ajouter les bouillon de boeuf, bien mélanger au fouet, laisser épaissir. Ajouter la crème sûre, mélanger et y ajouter les boulettes. Réchauffer et servir.