jeudi 30 avril 2015

Salade asiatique style Cobb

Cobb était proprétaire d'un restaurant et la légende dit que lui ou son chef aurait inventé cette salade. La Cobb originale est à base d'oeuf, avocat, tomate, poulet , oignon, bacon et fromage bleu. le tout sur un lit de laitue au choix et accompagné d'une vinaigrette.

Cette version asiatique est totalement un délice. On demandait du poulet éffiloché et j'ai choisi de le mariner pour encore plus de saveurs.



Pour 4 personnes

1 paquet de coeurs de romaine coupés en morceaux
4 clémentines
4 oeufs à la coque en dés
4 échalotes vertes hachées
2 avocats en dés
2 carottes râpées

Poulet mariné

2 poitrines de poulet
1 c. à soupe de sauce hoisin 
1 c. à soupe de sauce de poisson 
2 c. à soupe de sauce soya
3 c. à soupe de miel 
1 c. soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de gingembre râpé 
1 ½ c. à thé de graines de cumin grillées et ensuite réduites en poudre

1 tasse d'eau

Mélanger tous les ingrédients et dans un chaudron à fond épais, cuire au four à 300 F environ 1 h30 ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et facile à éffilocher. Mettre dans un bol et ajouter la marinade. Laisser refroidir.

Vinaigrette

1/2 tasse de vinaigre de riz
2 gousses d'ail pressées
2 c. à soupe d'huile de sésame
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à thé de gingembre frais râpé
2 c. à thé de sauce soya

Au moment du service, dans de grands bols, mettre au fond la romaine. Ajouter le reste des ingrédients ( clémentines, oeufs, avocats, échalotes, poulet, carottes ) sur le dessus en rangs.

Servir avec la vinaigrette.




Source: Damndelicious

7 commentaires:

  1. J'aime beaucoup ton idée de marinade pour le poulet. Le fait que tu ajoutes du cumin aux autres ingrédients est fort original.
    Voilà une belle proposition de salade pour les beaux jours qui arrivent enfin!
    Lou

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  2. J'adore cette twist asiatique dans ta salade. Les saveurs devaient être au rendez-vous pas à peu près!

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  3. Hihi! J'avais justement dans l'idée de faire une recette semblable mais avec du tofu au lieu du poulet. On est connectée! Le beau temps nous donne le goût des salades hein?

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  4. Hummmm qu'elle a l'air bonne!!! J'adopte

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  5. Belle salade qui me semble bien soutenante !

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  6. Cette salade n'est pas pour me déplaire...

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C'est toujours un plaisir de vous lire!

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