Poulet à l'orange et au romarin

Un autre coup de coeur que ce poulet à l'orange! C'est vraiment le type de recette rapide pour les soirs de semaine et j'aime ça;) Prise encore une fois sur le site Eatbetter, j'ai accompagné le tout de ma superbe salade de quinoa d'hier. Imaginer à quel point c'était bon;)

1 c. à soupe d'huile de canola
4 poitrines de poulet désossées
1/2 tasse de jus d'orange frais
le zeste d'une orange
3/4 de tasse de bouillon de poulet
1 branche de romarin frais ou 1/2 c. à thé de sec
Poivre du moulin au goût
1 bonne c. à soupe de moutarde de dijon
2 oranges pelées à vif, les suprêmes réservés

Dans une poêle chauffée à vif, verser l'huile de canola et y faire saisir les poitrines de poulet des deux côtés jusqu'à belle coloration. Ajouter le jus d'orange, 1/4 de tasse de bouillon de poulet, le zeste et le romarin. Poivrer au goût. Couvrir la poêle et laisser cuire à feu moyen doux environ 13 minutes où jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose à l'intérieur. Retirer les poitrines et les réserver dans une assiette recouverte de papier d'aluminium. Verser le reste du bouillon de poulet dans la casserole et réduire jusqu'à ce que le mélange glace le dos d'une cuillère. Ajouter les suprêmes et réchauffer 2 minutes. Verser la sauce sur les poitrines et servir immédiatement.

Salade de quinoa et amandes

Un gros coup de coeur pour cette salade!!! Moi qui ne suis pas trop graines, j'ai adoré ainsi que ma gang et j'en suis bien contente. Le quinoa a un petit quelque chose de différent et accompagné de tous les bons ingrédients de cette salade, c'est du pur bonheur. Prise sur le site Eatbetter, je vous la
recommande fortement.

1 tasse de quinoa bien rincé à l'eau froide
2 tasses d'eau froide
1/2 c. à thé de sel
1 carotte moyenne râpée
1/4 de tasse d'amandes en tranches rôties
2 c. à soupe de graines de citrouille rôties
1/4 de tasse de canneberges séchées
2 c. à soupe de raisins secs

Vinaigrette

2 c. à soupe de persil plat haché
1 1/2 c. à soupe d'huile de canola
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre du moulin au goût
 
Mettre le quinoa, l'eau froide et le sel dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Baisser le feu à mijoter et laisser cuire de 12 à 15 minutes. Retirer du feu, attendre 5 minutes et bien aérer les grains avec une fourchette. Laisser refroidir ( pour plus rapide, déposer sur une plaque et mettre au froid).

Ajouter les autres ingrédients et ceux de la vinaigrette et bien mélanger. Mettre au frais pour 4 heures. Ici je n'ai pas attendu et c'était très bon quand même.

Tarte courgettes et ricotta

Quand j'ai vu cette recette chez Wendy, je suis tombée en amour avec la présentation! Et quand j'ai vu la simplicité et les ingrédients, j'étais gagnée d'avance. Ça fait très printanier je trouve;)

1 courgette en lanières très minces ( à la mandoline de préférence )
1 carré de pâte feuilletée du commerce ( ou maison )
1 tasse de ricotta ( j'ai utilisé la mienne )
Le zeste d'un demi citron
Le jus d'un demi citron
1 échalote verte hachée
1/2 c. à thé de thym
Un peu d'huile d'olive
Sel et poivre du moulin

Préchauffer le four à 425F

Dans un petit bol, mélanger la ricotta, le zeste, le jus l'échalote, le thym et saler et poivrer au goût.

Abaisser la pâte feuilletée en un carré de 10x9 pouces. Déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.

Verser le mélange de ricotta sur la pâte en laissant un bon pouce tout autour de libre. Recouvrir de lanières de courgette ( ici en damier ) et badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Saler et poivrer.

Mettre au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite. Laisser tiédir un peu avant de servir.

Crevettes au cari

Durant ma semaine de vacances, j'ai été très occupée et un soir, j'ai voulu manger bon mais je ne voulais surtout pas que ça soit long. J'avais donc décidé de faire ce plat et j'ai été franchement conquise! Prise sur le blog Wishful Chef

2 c. à soupe d'huile de canola
1 petit oignon émincé
1 gousse d'ail hachée finement
1 c. à soupe de poudre de cari
1 tasse de pommes de terre en dés
1 canne de lait de coco
1 canne de lait ( remplir la canne si haut )
1 lbs de belles crevettes crues déveinées et décortiquées
1 petite tomate en dés
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de poudre de chili
3/4 de tasse de pois verts surgelés
1 à 2 c. à soupe de sambal ou plus selon le piquant désiré

Dans l'huile, sauter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la poudre de cari et chauffer 1 minutes. Ajouter les pommes de terre est bien mélanger. Ajouter les autres ingrédients sauf les pois et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Ajouter les pois et bien réchauffer. Servir avec du riz ou des vermicelles de riz.

Chinois à la crème pâtissière

Je participe à un échange fort intéressant. Le procédé, on s'inscrit sur le site un tour en cuisine, on choisi le tour qui nous intéresse et ensuite nous sommes jumelés par tirage à un autre bloggeur. L'idée, essayer une recette du blog, la publiée,une de notre blog le sera aussi. Ainsi nous avons la chance et de par ce fait vous aussi de voir ce qui se passe ailleurs sur la blogosphère;) J'ai été jumelée à Ellena des Délices d'Ellena. Quand à mon blog, c'est chez Marie cuisine pour 6 où vous pourrez revoir une de mes recettes!

J'ai choisi les chinois à la crème pâtissière chez Ellena tout simplement parce que j'adore la boulange! C'est bon, c'est cochon!

Brioche

400 gr de farine
8 c. à soupe de lait tiède
2 oeufs battus à température pièce
100 gr de beurre fondu
50 gr de sucre
1 pincée de sel
7 gr de levure de instantanée

Crème pâtissière

7,5 gr de sucre
1 c. à thé de vanille
150 ml de lait
1 jaune d'oeuf
1/2 c. à thé de fécule de maïs

Dans la cuve du mélangeur sur socle, mettre tous les ingrédients pour la brioche. Bien mélanger et pétrir au crochet jusqu'à ce que la pâte forme une belle boule. Déposer dans un bol huilé et laisser reposer au double du volume, environ 1 heure.

Mélanger tous les ingrédients de la crème pâtissière dans une petite casserole à fond épais en fouettant bien. Déposer sur le feu et toujours en brassant, laisser épaissir. Retirer du feu,déposer une pellicule plastique directement sur la crème pâtissière de façon à empêcher la formation d'une peau sur le dessus. Laisser refroidir complètement.

Abaisser la pâte en un rectangle de 11x 15 pouces sur une surface enfarinée. Recouvrir de la crème pâtissière et rouler comme un gâteau roulé en serrant peu pour éviter que la crème pâtissière sorte. Bien refermer les bouts et couper en 5 gros morceaux. Déposer dans un moule rond de 9 pouces beurré. Recouvrir d'un linge propre et laisser lever 1 heure.

Préchauffer le four à 350F

Enfourner les brioches pour environ 30 minutes. Retirer du four et laisser tiédir et verser la glace. Je l'ai fait trop tard, la glace n'a pas fondu suffisamment.

Glace

1 tasse de sucre en poudre
1 c. à soupe de vanille
4 c. à soupe de crème

Mélanger le tout et verser sur les brioches tièdes.

Ps: Désolée pour l'heure de publication, j'ai vraiment mal planifié  mon billet.

Le meilleur pain aux bananes et chocolat

Isabelle l'avait dit et c'est vrai!!!! Une tranche ce n'est tout simplement pas assez, on a juste envie d'une autre, de la pure gourmandise. J'en profite pour vous souhaiter une belle relâche. Profitez en au maximum avec vos enfants, pas besoin d'un million d'activités, simplement prendre du bon temps et peut-être leur faire un bon pain aux bananes;)))) On se retrouve le 12 mars!

Pour environ 12 à 16 personnes

1 1/2 tasses de farine
1 cuillère à thé de poudre à pâte
1/4 cuillère à thé de sel
3 grosses bananes bien mûres, écrasées grossièrement
1/2 tasse de yogourt nature
1 cuillère à thé de bicarbonate de sodium
1 oeuf battu
3/4 tasse de sucre
1/4 tasse d'huile végétale
1 cuillère à thé de vanille
4 oz de chocolat mi-amer haché grossièrement

Dans un grand bol, combiner la farine, la poudre à pâte et le sel.
Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium.
Laisser reposer jusqu’à ce que le mélange ait gonflé.
Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille.

À l’aide d’une cuillère de bois, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf.
Verser ce mélange sur les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide, sans plus (la pâte sera grumeleuse).
Incorporer le chocolat haché.

Mettre la pâte dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé.
Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) de 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du pain en ressorte propre.
Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes.
Démouler le pain sur la grille et laisser refroidir complètement. (Vous pouvez préparer le pain à l’avance, le couper en tranches, si désiré, et l’envelopper d’une pellicule de plastique. Il se conservera jusqu’à 1 semaine au réfrigérateur ou jusqu’à 2 mois au congélateur, glissé dans un sac de congélation.) MAIS je ne crois pas qu'il ira au congélateur, il n'en restera tout simplement pas;)))

Biscuits aux flocons d'avoine

Les biscuits sont toujours appréciés par les enfants, peut-être même un peu trop, ça disparait à la vitesse de l'éclair;))) Mais quand j'ai envie de leur faire plaisir, ce sont les biscuits qui ont la cote! J'ai pigé cette belle recette rapide chez Mme Esther. Je vous la donne déjà doublée, la recette simple étant juste pour nous titiller les papilles et nous laisser sur notre faim;)))

Pour environ 15 gros biscuits

1/2 tasse de beurre
1 tasse de cassonade bien tassée
1 c. à soupe de vanille
2 oeufs
2 tasses de flocons d'avoine
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 tasse de farine

Préchauffer le four à 350F

Défaire le beurre en crème, ajouter le sucre, l’oeuf et la vanille.

Mélanger le gruau, soda et farine . Ajouter au premier mélange.

Déposer à la cuillère sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire 10 à 12 minutes.