Poulet cordon bleu

J'aime beaucoup les poitrines de poulet farcies. Cette version a l'avantage d'être beaucoup plus légère que la recette originale mais est tout aussi savoureuse. J'en profite pour vous montrer une idée que j'ai eu et qui a franchement facilité l'opération chapelure. Il suffit d'emballer les portions de poulet farcies dans de la pellicule plastique et de mettre au froid environ 20 minutes, le temps que tout tienne bien ensemble. La suite en sera grandement moins périlleuse.

Un découverte pour moi, le fromage moins gras. Je suis une rebelle de toutes étiquettes bleues mais...j'ai testé quelques fromages et je dois admettre qu'ils sont pratiquement aussi bons. Je n'inclus pas le fromage Allégro 4% qui à mon avis tient plus du plastique qu'autre chose;)

Une autre belle recette prise chez Skinnytaste, là référence en repas légers!

Pour 6 personnes ( Pww 8 )

6 poitrines de poulet d'environ 227 g coupées en deux dans l'épaisseur

1 oeuf

1 blanc d'oeuf

1 c. à soupe d'eau

Sel et poivre du moulin

1/2 tasse de chapelure

1/4 de tasse de fromage parmesan

5 onces de jambon maigre tranché finement

4.4 onces de fromage suisse réduit en gras

Saler et poivrer le poulet. Garnir chaque tranche de poulet d'un peu de jambon et de fromage suisse. Rouler délicatement en serrant bien et emballer tel que montrer dans une pellicule plastique. Mettre au froid 20 minutes.

Préchauffer le four à 450 F. Recouvrir une plaque allant au four de papier parchemin.

Mélanger l'oeuf, le blanc d'oeuf et l'eau et réserver. Dans une assiette, mélanger la chapelure et le fromage parmesan, réserver.

Déballer délicatement le poulet. Tremper dans le mélange d'oeuf et ensuite dans la chapelure. Refaire l'opération avec tous les morceaux. Déposer sur la plaque et vaporiser d'huile en spray.

Mettre au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit au centre ( ici 25 minutes étaient parfaites ).