Pocorn caramel, bacon et pacanes

J'ai un gros coup de coeur pour cette recette!!! Parfaite pour les Fêtes. C'est très simple à réaliser, il vous faudra simplement un thermomètre à bonbons et quelques ingrédients. Je vous recommande de ne pas doubler la recette et de le faire au maximum un jour d'avance pour bien garder le croquant de l'ensemble. Prise sur about.com

6 tranches de bacon cuites hachées grossièrement
5 tasses de popcorn nature
1/3 de tasse de pacanes hachées grossièrement
1/2 tasse de cassonade
4 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sirop de maïs
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude

Préchauffer le four à 250F.

Tapisser une plaque allant au four de papier parchemin.

Dans un bol, mélanger le popcorn, le bacon et les pacanes et réserver. Dans une casserole moyenne à fond épais, mélanger la cassonade, le beurre et le sirop de maïs. Chauffer à feu moyen et monter la température de la préparation à 114 C. Retirer du feu et ajouter le bicarbonate en brassant rapidement, attention, le mélange va mousser. Verser sur le popcorn et bien répartir le caramel. Verser sur la plaque et mettre au four pour 45 minutes. Brasser le popcorn aux 15 minutes pour bien mélanger le tout.

Laisser refroidir et déguster!!! On conservera le tout dans un contenant hermétique si besoin est;)