Lasagne de courgettes et ricotta

Ce n'est pas ma première lasagne de courgettes mais celle-ci est franchement à mon goût. En prenant soin de faire dégorger les courgettes et de les griller avant le montage, il y aura beaucoup moins de liquide et elle se tiendra bien comme le montre la photo. Ne succomber pas à la tentation de mettre plus de fromage, elle est parfaite comme ça et vous obtiendrez un repas tout à fait santé.

Quand je dis lasagne ici, ma petite Océana devient folle, elle adore!! Je n'ai pas dit un mot mais j'ai bien rit en la voyant manger, jusqu'à la fin de son assiette, je la voyais chercher les pâtes ;))) Mais elle a tout mangé et bien aimé sans trop comprendre ce qui en était des pâtes invisibles!!

Une autre belle recette de Skinnytaste.

Pour 6 portions

1 lb de boeuf haché bien maigre
3 gousses d'ail hachées
1/2 oignon haché
Sel et poivre
1 litre de tomates en dés broyées grossièrement
2 c. à soupe de basilic frais
4 belles courgettes
15 onces de ricotta
16 onces de mozzarella râpée
1/4 de tasse de parmesan frais
1 blanc d'oeuf

Dans une poêle anti-adhésive, faire brunir la viande et y ajouter l'oignon et l'ail. Bien égoutter. Déposer dans une casserole et ajouter les tomates. Saler et poivrer au goût, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert de 30 à 40 minutes. Ne pas ajouter d'eau, la sauce sera épaisse, c'est ce que l'on veut. Ajouter le basilic à la fin de la cuisson.

À l'aide d'une mandoline, faire de longues tranches minces de courgettes. Les déposer sur du papier essuie-tout, saler et laisser dégorger environ 10 minutes. Bien les éponger pour enlever le liquide. Chauffer une poêle anti-adhésive et y griller les courgettes en petites quantité. Bien nettoyer la poêle entre chaque cuisson. Réserver sur du papier essuie-tout.

Mélanger le fromage ricotta, le parmesan et le blanc d'oeuf. Réserver.

Préchauffer le four à 375F

Monter la lasagne avec un peu de sauce au fond, les courgettes, le mélange de ricotta en plusieurs étages. Terminer avec le fromage mozzarella. Recouvrir de papier d'aluminium et cuire au four environ 45 minutes. Terminer en retirant le papier et mettre à broil pour bien gratiner le fromage.