Sauté de poulet poivrons et ananas

On le sait, ce ne sont pas les recettes les plus compliquées qui sont les meilleures, la preuve ce sauté tout coloré!! Pour ceux qui cherchent un repas de semaine rapide et savoureux, vous serez enchantés.

Pour 4 personnes

1 1/2 lbs de poitrine de poulet en lanières
1 c. à soupe de sauce de poisson
2 c. à thé d'huile d'olive
5 poivrons de couleurs coupés en dés moyens
1 c. à soupe de gingembre frais râpé
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de fécule de maïs
3 gousses d'ail hachées finement
1/4 d'ananas pelé et coupé en cubes
1/2 tasse de sauce chili thaï
4 échalotes vertes hachées
1 poignée de coriandre fraîche

Dans un bol, mélanger le poulet et la sauce de poisson et réserver.
Dans un wok, mettre 1 c. à thé d'huile d'olive et y cuire à feu vif l'ail et le gingembre pour environ 30 secondes. Ajouter les poivrons et l'ananas et les faire cuire 2 à 3 minutes. Retirer du wok et réserver. Mettre 1 c. à thé d'huile dans le wok bien chaud et y jeter le poulet. Cuire les lanières, assaisonner de poivre fraîchement moulu. Remettre les légumes dans le wok. Ajouter le bouillon de poulet mélangé à la fécule. Porter à ébullition. Ajouter la sauce thaï.

Servir avec des échalotes, de la coriandre fraîche et du riz au goût.