Burger au poulet thaï, mayo lime et coriandre

Je réalise que beau temps signifie pour moi burger, burger, facile, rapide et tellement versatile. Ici l'utilisation du poulet haché rend le tout plus sain tout en gardant le côté gros burger que j'aime tant. J'achète des poitrines que je passe au moulin à viande au besoin. Tirée du nouveau livre  Gwyneth’s new cookbook, l'auteure Gwyneth Paltrow a été très contestée dernièrement sur l'alimentation offerte à ses enfants, il reste néanmoins qu'elle nous offre de très belles recettes. On ne le dira jamais assez, tout est dans la modération.

Pour 3 personnes ( Pww 6 sans le pain )

1 lb de poulet haché
2/3 tasse de coriandre fraîche hachée
2 gousses d'ail hachée
1 blanc d'oeuf
2 échalotes vertes hachées
1 c. à soupe de piment fort frais haché finement
2 c. à thé de sauce de poisson
Sel et poivre au goût

Mélanger tous les ingrédients et former 3 belles boulettes. Huiler les grilles du BBQ et cuire à chaleur moyenne 8 minutes d'un côté et 5 minutes de l'autre ( ici c'était parfait mais prenez la peine de vérifier quand même ).

Mayo lime et coriandre

1/3 de tasse de mayonnaise 50% moins de gras
3 c. à soupe de coriandre fraîche hachée
1 gousse d'ail hachée
Le jus de 1/2 lime

Mélanger le tout et servir avec le burger.

Source: Marin Mama cook's