Poitrines de poulet farcies façon jalapeno popper

Ici nous aimons ce qui est relevé, nous nous sommes calmés un peu mais reste qu'un petit piquant nous rend toujours heureux;) Des jalapenos poppers nous en avons mangé et mangé, au fromage à la crème ou au cheddar jaune, aucun importance, on aime. Sauf que...friture et beaucoup de fromage on sait ce que ça donne en trop grande quantité;) Voici donc une recette pour retrouver le goût mais beaucoup plus saine.

Ces poitrines de poulet sont encore une fois très simples à faire. On pourrait faire le mélange de fromage la veille pour farcir à la dernière minute et enfourner rapidement.

Pour 4 personnes ( Pww: 9 )

Préchauffer le four à 450F et recouvrir une plaque à cuisson d'une feuille de papier parchemin.

4 poitrines de poulet d'environ 227 g chacune
2 jalapenos hachés finement ( on garde les graines si on aime relevé )
60 g de fromage marbré allégé
1 c. à soupe de poivron rouge haché finement
2 c. à soupe de fromage à la crème faible en gras
2 c. à soupe d'échalotes vertes hachées
1/2 tasse de chapelure de blé
2 tranches de bacon cuit et croustillant
2 blancs d'oeuf battus
1 c. à soupe de jus de lime
Sel et poivre.
Enduit à cuisson

Mélanger les piments, les fromages, échalotes, bacon et poivrons rouge ensemble et réserver.

Ouvrir les poitrines de poulet en porte-feuille en prenant soin de ne pas complètement les couper en deux ( on fait ici une pochette ). Saler et poivrer.

Farcir le garniture.

Mélanger les blancs d'oeuf, le jus de lime et saler et poivrer. Tremper les poitrines de ce mélange et passer les poitrines dans la chapelure.

Déposer les poitrines sur la plaque et donner un jet d'enduit à cuisson.

Mettre au four de 20 à 25 minutes. Servir avec des morceaux de lime.

Source: Skinnytaste