Poivrons farcis à l'italienne

Avec le froid qui est de plus en plus présent, l'envie de plats réconforts est bien présente. Cette semaine en première page de la circulaire de mon marché, on nous présentait de beaux gros poivrons rouges. L'envie de poivrons farcis m'est venue. Je n'ai jamais vraiment aimé quand j'étais jeune et par le fait même j'en cuisine très peu...cuisinais il faudra maintenant dire;)

J'ai regardé plusieurs recettes et j'ai finalement opté pour un mélange à mon goût, italien, savoureux.

Pour 6 gros poivrons bien dodus

6 poivrons rouges
1 lb de veau haché
1 oignon haché
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe d'origan
1 c. à soupe de basilic
2 c. à soupe de pâte de tomate
1/2 tasse d'eau
3 tasses de riz cuit
Sel et poivre au goût
100 g de Pecorino
1 1/2 tasse de mozzarella râpée
1 1/2 tasse de sauce tomate
1 tasse de bouillon de légumes

Préchauffer le four à 350 F

Couper la calotte des poivrons et enlever les graines et les membranes blanches.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile et y cuire la viande et les oignons. Ajouter les épices, la pâte de tomate, le riz et l'eau,bien mélanger.

Hors du feu, ajouter le Pecorino et bien mélanger. à ce moment saler et poivrer au goût.

Mélanger la sauce tomate avec le bouillon et verser dans un plat en pyrex de 8x11. Saler l'intérieur des poivrons et garnir de la farce en pressant bien. Déposer dans le plat, sur la sauce. Recouvrir de papier d'aluminium et mettre au four 30 minutes. Découvrir, ajouter le fromage restant sur les poivrons et remettre au four 30 minutes. Savourer bien chauds avec la sauce.