Chicken lollipop au Whisky, trempette au bleu

J'ai tenté de trouver une traduction française qui serait mieux adaptée mais rien à faire;) Alors je vous présente des ailes de poulet retournées sur elles-même à la saveur J-F Plante. C'est long travailler les ailes mais c'est vraiment meilleur! J'ai essayé les 2 méthodes et les lollipop étaient de beaucoup plus savoureuses, la marinade ayant bien pénétré le poulet. La petite bouette verte/bleue que vous voyez au bas de l'image est la trempette;))) j'ai beaucoup trop mélanger le fromage bleu, à ne pas faire! Mais le goût, encore là, pour les amateurs, est divin.

Je vous donne un vidéo du comment faire les ailes, beaucoup plus simple que de tenter d'expliquer.

Pour 24 ailes

Marinade au Whisky

3 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de Whisky
3 c. à soupe de pâte de tomates ail et fines herbes
1 c. à soupe de jus de lime
3 c. à soupe d'huile
1 c. à soupe d'herbes salées
3 gousses d'ail pressées
1/2 c. à café de sel
Une pincée de piment de Cayenne

On mélange le tout et on y marine les ailes de 8 à 24 heures

Sauce au bleu

2/3 de tasse de babeurre
5 oz de fromage bleu de type Fourme d'Ambert
Le zeste d'un citron vert
1 c. à soupe de jus de citron vert
1 gousse d'ail coupée en deux
Sel et poivre du moulin
2 c. à soupe d'huile de canola

Dans la cuve du robot, mettre le fromage, le zeste, le jus, la gousse d'ail. Pulser un peu. Ajouter l'huile et le babeurre jusqu'à consistance d'une trempette. Ne pas trop mélanger sous peine d'avoir une bouette verte/bleue;))))))

Préchauffer le four à 375F
Retirer les ailes de la marinade et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Cuire au centre du four environ 25 minutes.