Tostadas crevettes salsa à l'orange

Isabelle nous a lancé un beau concours de recettes mexicaines dans le but de gagner un kit old el paso. Je voulais quelque chose de différent de ce que je connais. Cette fois c'est la pâte de fèves noires et la superbe salsa qui ont attiré mes papilles;))) Vraiment une belle découverte et surtout un beau plat de terrasse! Grandement inspirée de Suite gourmande.

Pour 4 personnes

Salsa

1 1/2 avocats mûres coupés en dés
2 grosses oranges pelées à vif et coupées en morceaux Le jus des oranges lors de la mise à vif
1/4 de tasse d'oignon rouge haché très finement
1 grosse poignée de coriandre fraîche hachée
1/2 piment jalapenos haché finement ( on garde ou non les graines c'est au goût )
Le jus d'une lime
Sel et poivre au goût

Mélanger le tout et mettre au froid.

Purée de haricots noirs

1 boîte de 540 ml de haricots noirs rincés et bien égouttés
1/2 avocat
1 c. à thé de cumin en poudre
1 c. à thé de poudre de chili
2 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe de jus de lime
Sel et poivre au goût

Réserver 1/4 de tasse de haricots noirs. Mélanger le reste des ingrédients et réduire en purée au bras mélangeur. La purée doit être tartinable. ajouter un peu d'eau au besoin mais très peu. Ajouter le reste des haricots et réserver.

Tostados

1 recette de salsa
1 recette de purée de fèves noires
4 tortillas petites
1/2 tasse de fromage râpé au choix
15 crevettes moyennes sautées à la poêle
Un peu d'huile d'olive

Préchauffer le four à 500F Badigeonner les tortillas d'un peu d'huile d'olive et les enfourner pour quelques minutes, le temps qu'elles deviennent croquantes.

Déposer sur chaque tostadas, une bonne cuillère de purée de haricots, ajouter du fromage râpé ( ici on peut le fondre un peu au micro-onde ou non ), recouvrir d'une bonne couche de salsa et terminer avec les crevettes.