Tomates 101

Quelle fin de semaine j'ai eu!!! Un cours intensif sur la tomate. Premier chapitre, la capacité du travailleur à connaître ses capacités ;))) 300 lbs de tomates, soit 15 caisses de 20 lbs soit un bout de mur rempli de caisses, c'est beaucoup pour une seule personne en 3 jours! J'ai commencé pas les tomates en dés, ce sont vraiment les plus longues à préparer. Il faut laver les tomates, les blanchir, les peler, enlever les graines et couper ensuite en dés. Samedi j'en ai fait 4 caisses...me restait 11 caisses à faire en deux jours, facile à savoir que je n'y arriverais juste pas.

Éric, le copain de Jade, m'a gentiment offert sont aide, je ne voulais pas mais finalement j'ai accepté;) Dimanche, Jade a fait pratiquement 2 caisses avant de partir travailler mais devant l'ampleur du travail,  j'ai téléphoné à mon fils sur la fin de la journée. Les dés étaient terminés mais restait la sauce tomate, le challenge de la journée.

J'ai mon tic tac d'installé dehors, on force comme des bons, ça fonctionne tout croche, ça coule partout, la madame en rit pareil, j'ai le moral et pis que cé j'y peux...Justement...Éric a trouvé que j'avais installé le dégoulinoir ( je n'ai pas de mot pour le gugus;) ) à l'envers, problème réglé, ça fonctionne pas mal mieux. Il me dit qu'en passant les résidus, c'est plus facile pas mal. Coup de génie, je passe les tomates au robot culinaire, juste assez pour en faire de la bouillie grossière. Et là on ne rit plus hein, ça roule à fond!! Les hommes sur le tic tac à se crémer de tomates et les filles au ménage en dedans. La cuisine est zone sinistrée;)

J'obtiens un immense chaudron de belle sauce à réduire!! On dépose sur le brûleur vers 18h. 4 heures plus tard, la sauce à réduit d'un pouce, il faut arrêter, j'ai besoin de dormir. Dès 6h le dimanche, je repars le tout, la sauce est encore bien chaude. Elle aura donc cuit toute la journée de dimanche jusqu'à 22h. Elle est encore chaude en ce moment, j'empote dans quelques minutes. Tout est prêt, c'est la finale!!

Dimanche donc, durant que la sauce cuisait, j'ai terminé la dernière caisse de tomates que je gardais pour de la sauce à pizza. J'en avais un peu trop alors j'ai fait une soupe aux tomates épicées de Vincent. Vaisselle faite vers 15h, j'ai enfin commencé mon ménage. J'ai eu envie de sortir la machine à pression juste pour laver le plancher de cuisine;))))

Le bon dans tout ça, c'est que ça a donné le goût aux enfants de faire une fête de la tomate à tous les ans, ils ont adoré!! Tant mieux pour moi parce que là j'ai frappé mon mur, je sais maintenant que 300 lbs seule en 3 jours c'est impossible si je fais de la tomates en dés. Je ne sais pas encore combien de pots de sauce j'ai mais je peux vous dire que j'ai 57 litres de tomates en dés, 26 pots de 250 ml de sauce à pizza, et 8 pots de 500 ml de soupe aux tomates épicées.

Alors, je tiens à remercier Éric qui s'est joyeusement payé ma tête ( oui le robot ouvre sans enlever le top, oui le dégoulinoir va dans l'autres sens et oui la serre du tic tac entre dans les trous prévus à cet effet;) ) .

Merci à ma belle Jade qui malgré qu'elle ait travaillé toute la fin de semaine m'a aidé à faire des tomates  et aidé à remettre la maison en état.

Merci à mon fils Nico qui a accepté de venir m'aider même si ça ne lui tentait tellement pas et qui a tourné la manivelle du tic tac à fond et en s'amusant;)

Merci à Vanessa, sa douce qui a fait du gros ménage avec moi et qui est la championne de la vaisselle propre, elle ne laisse rien passer;))

Une mention spéciale à mon fournisseur de tomates, Le maraîcher André Côté de Saint-Paul d' Abbotsford pour ses belles tomates et son excellent service. Mes 300 lbs m'on coûté 75$ soit 5$ le vingt livres. Pour de grosses quantités, réserver d'avance.

Nico et Éric...on a réglé le problème de dégoulinage juste après;)

Vanessa au broyage des tomates

Une partie de la production