Chaudrée tex-mex au poulet

C'est chez Libellule où j'ai trouvé cette excellente recette. Un petit bijou de réconfort à cuisiner surtout avec cette journée froide qui s'annonce. Malgré le petit piquant, les enfants s'en sont donnés à coeur joie. Surtout que j'ai fait un petit extra en servant le plat avec quelques tostitos bio, un spécial qu'ils ont apprécié;)



1 c. à soupe d'huile de canola
2 poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en cubes
2  pommes de terre pelées et coupées en dés
1 patate douce pelée et coupée en dés
1 c. à soupe d'orégano séché
1 c. à soupe d'assaisonnement au chili
1 c. à thé de cumin
2 1/2 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de salsa consistante moyenne
1 1/2 tasse de grains de maïs surgelés
1 tasse de crème sûre
1/2 tasse d'oignons verts, hachés
1 lime, coupée en 4

Faire chauffer l'huile dans une grande casserole, y sauter le poulet, les pommes de terre, patate sucrée. Ajouter l'oregano, la poudre de chili et le cumin. Ajouter le bouillon de poulet et la salsa. Couvrir et cuire à feu médium environ 15 minutes. Ajouter le maïs et cuire encore 5 minutes.

Servir avec un peu de crème sûre, des échalotes , 1/4 de lime et quelques tostitos ( ici Bio )