Filet de porc sauce aux prunes

Succulente recette prise chez Mélanie qui l'avait prise chez Dominique,elle a fait fureur chez nous. La preuve encore une fois qu'avec quelques ingrédients, on peut facilement faire un excellent repas. J'ai utilisé ma sauce aux prunes maison mais celle du commerce fait aussi très bien l'affaire. La photo est plus qu'ordinaire et ne rend vraiment pas bien la recette, passer par dessus, ça en vaut la peine! La sauce est un peu plus claire que chez Mélanie, j'avais ajouté de l'eau pour l'étirer un peu.

2 filets de porc

4 c. à soupe d'huile de canola
4 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de miel
1/3 tasse de sauce aux prunes
2 gousses d'ail, finement hachées

Dans un grand sac ziploc, mélanger l'huile, la sauce soya, le miel, la sauce au prunes et l'ail. Ajouter les filets de porc et bien les enrober de marinade. Retirer le plus d'air du sac et réfrigérer minimum 2 heures.

Préchauffer le four à 350 F (180 C).

Déposer les filets de porc sur une plaque tapissée de papier aluminium ou parchemin. Faire cuire au four jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré au centre du filet indique 71 C (160 F), environ 15-20 minutes. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes.

Entre-temps mettre la marinade dans une casserole. Amener à ébullition et laisser réduire de moitié au moins 5 minutes (important parce qu'elle a été en contact avec de la viande crue).

Trancher le filet de porc et napper de sauce.