Salade de pois chiches à la greque

Avec la grande quantité de pois chiches que j'ai maintenant sous la main grâce à mon cannage maison, je peux me faire en quelques instants une belle salade santé;) De plus, le feta utilisé est celui que j'ai fait , maison, un pur accident!! Je tentais de faire de la mozzarella et le tout c'est terminé en feta. Avant de donner la recette, je dois retenter le coup mais je sois admettre que nous avons adorer cet essai raté de mozz;)))

Nous avons sous la main une variété de légumes frais en quantité, c'est le temps des belles salades repas!

2 à 3 tasses pois chiches cuits ou en conserve rincés et égouttés

1 tasse de poivrons rouge, jaune, orange coupés en petits cubes

1/3 tasse d’oignon vert ou jaune haché

1/3 tasse de carotte râpée

1/2 concombre anglais coupé en petits cubes

1/2  tasse de tomates raisins ou cerises coupées en deux

1/4  tasse de féta émietté

2 c. à soupe d'huile d’olive

2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Origan, au goût

Persil frais au goût

Sel et poivre, au goût

Source: Défi santé