Petits gâteaux aux dattes collants de sauce caramel au beurre

Voici ma traduction du fameux Sticky date pudding with butterscotch sauce de Gabrielle;))) Plus long écrire tout ça que de le faire! Elle parlait de dattes fraîches, et bien chanceuse, j'en ai trouvé! Pas vrai que la région est si éloignée que ça;)))) C'est juste trop bon! Facile à faire en plus, que demander de plus! Pour les amateurs de Reine Elizabeth, c'est l'entre tout qui nous comble. À la limite, je suggère d'ajouter sur le dessus de la noix de coco grillée et vlan! L'affaire est réglée;) En plus, je suis certaine qu'ils se congèlent très bien. Donc on les fait d'avance, suffit de finaliser avec la sauce, les fêtes approchent à grands pas, c'est le temps de faire de belles réserves.

Pour 4 raviers de 1/2 tasse

125 g de dattes fraîches dénoyautées et hachées
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

3/4 de tasse d'eau bouillante
80g de beurre non salé, à température pièce
1/2 tasse de cassonade bien tassée
1/2 c. à thé de vanille pure
1 oeuf
3/4 de tasse de farine
1 c. à thé de poudre à pâte

Sauce 

1/2 tasse de cassonade
150 ml de crème à fouetter
1/2 c. à thé de vanille pure
30g de beurre salé

Mettre les dattes dans un bol et ajouter le bicarbonate ainsi que l'eau bouillante. Laisser reposer 20 minutes. Graisser et fariner 4 raviers de 1/2 tasse de contenance. Préchauffer le four à 350F.

Crèmer le beurre et la cassonade, ajouter l'oeuf, la vanille et faire mousser. Ajouter le mélange de dattes préalablement bien brasser, la farine et la poudre à pâte. Verser le mélange dans les raviers et déposer sur une plaque allant au four. Enfourner pour 30 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit bien cuit.

Durant ce temps, mettre tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser réduire 15 minutes environ. Réserver.

Démouler les gâteaux et servir avec la sauce chaude, un vrai délice!!!!!!!!