Pain plat de Gwyneth Paltrow

Ça fait déjà 2 fois que je fais ce pain. Il est idéal comme support pour une trempette ou une tartinade. Très simple à faire, la pâte peut se conserver au frigo une bonne semaine. J'ai ici fait cuire sur le barbec mais on peut le griller au four à broil. le pain est mince, cassant, un peut comme une biscotte. Tirée du livre de Gwyneth Paltrow, mon carnet de recettes.

1 1/4 de tasse d'eau tiède
1 c. à thé de levure instantanée
3 tasses des farine
2 c. à thé de sel
2 c. à thé d'huile d'olive

Verser l'eau dans la cuve du mélangeur sur socle et y mélanger la levure. Ajouter l'huile, la farine et le sel et mélanger. Pétrir jusqu'à formation d'une belle boule. Déposer dans un plat huilé, recouvrir de pellicule plastique et laisser lever au double.

Fariner une surface et diviser la pâte en 6 pâtons. Abaisser chacun des pâtons très finement. Cuire environ 1 à 2 minutes au four préchauffer à broil.

Au sortir du four, badigeonner d'huile d'olive, ajouter des épices ou des herbes.