Pour 4 personnes
2 boîtes d'escargots égouttés et rincés
1/2 tasse de vin blanc
1 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
2 échalotes hachées finement
1/2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à soupe de pesto de tomates séchées
4 tomates séchées dans l'huile
1 pincée de chili broyé
1 c. à soupe de basilic frais haché
1/2 tasse de crème 35%
Sel et poivre du moulin
Dans un bol, mettre les escargots et le vin blanc et laisser reposer 30 minutes.
Dans une casserole à fond épais, fondre le beurre dans l'huile et faire suer les échalotes et l'ail 3 minutes.
Déglacer avec le vin blanc des escargots tout en réservant les escargots et réduire 3 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et réduire 3 minutes. Ajouter le pesto, les tomates, le chili , la crème et le basilic et réduire à feu moyen doux 5 minutes.
Ajouter les escargots, saler et poivrer au goût et cuire encore 3 minutes. Servir sur un beau croûton grillé.
C'est vraiment JF Plante qui va augmenter la vente des escargots parce qu'il en utilise pas mal et TOUTES ses recettes sont tellement appétissantes! Sur des pâtes aussi j'ai l'impression que ce devrait être bien bon.
RépondreEffacerMélanie, tu as tout à fait raison! La crémeuse est tellement bonne! Mon fils est passé ce soir là et je lui ai coupé le sifflet en lui en donnant un peu...il jasait, a goûté et paf...pu un mot pis les yeux à l'envers;))))
RépondreEffacerC'est vrai que ces escargots sont vraiment bons, je les ai faits samedi et mon chum qui disait ne pas aimer ces bestioles a adoré!!!!
RépondreEffacerQuelle magnifique recette vraiment. Je n'ai pas mangé d'escargots depuis si longtemps, prochain arrêt l'épicerie! J'adore tous les ingrédients, je suis certain que les escargots gratinés à l'ail ne me manqueront pas!
RépondreEffacerJe fais une recette semblable, aux escargtes c'est tellement bon!!
RépondreEffacerTa photo vaut mille mots!
Bon lundi:)
Kim, nous aussi ont a mangé ça samedi soir;))))
RépondreEffacerMathieu, ça n'a plus grand chose à voir avec ceux à l'ail ( remarque que j'aime encore beaucoup moi ).
Mme Esther ça fait une belle entrée pas chère et c'est vraiment savoureux.
Merci!!!
C'est vrai que cette recette est bonne, je l'avais servie comme entrée et elle a fait un succès.
RépondreEffacerJe vais devoir forcer mes parents a aimé les escargots parce que batinse...je bave là. Huh, la photo, les ingrédients...bon je veux aussi ce bouquin hihi :P
RépondreEffacerBonne journée Nath!
Ça l'air vraiment très bon ce plat Nat!!! J'ai justement des tomates séchées... ça pourrait me faire un bon repas ce week end... à voir :)))
RépondreEffacerViviane,je ne serais pas gênée certaine de recevoir avec ça moi aussi!
RépondreEffacerGabrielle, au pire, juste une boîte et pis y a de grosses chances que t'en manque;)
Kat, n'hésites pas, certain que tu vas aimer:)
Merci!!!
Que ça l'air bon! Ça l'air bon et tout simple à la fois! Merveilleux!
RépondreEffacerYayayayyaa!!!!!!! my favorite xxx
RépondreEffacerj'adore les escargots et je cherche toujours une façon de les apprêter différemment!
RépondreEffacerLibellule, vraiment très simple et très très bon!
RépondreEffacerMadame Anne, j'arrive pas à dire laquelle de ses recettes d'escargots que je préfère, je les aime toutes;)
Annie avec J-F Plante, ce n'est pas le choix qui manque!
Merci!
J'aurais vraiment aimé avec ça sur ma table ce soir, avec un bon vin blanc...mium! Je ne cuisine presque jamais les escargots et tu me donnes drôlement envie de m'y mettre. Merci Nathalie ;-)
RépondreEffacerBonjour !!! moi je rajoute du vin blanc et de la crème pour pouvoir faire épaissir un peu ma sauce et servir sur des pâtes ( linguines) a essayer c'est EXCELLENT !! :) bon appétit
RépondreEffacer