Flapjacks aux canneberges

C'est chez Annie de Fil et fouet où j'ai vu cette belle recettes de barres tendres. J'ai tout de suite été conquise par les ingrédients et la quantité de ceux-ci. Une petite quantité, parfaite pour une ou deux collation avec mes cocos de garderie. Le goût maintenant...ce sont les meilleures que j'ai mangé à date, parfaite pour moi et je dois vous admettre que je ne suis pas très collation mais j'ai dû me retenir pour ne pas tomber dedans;))) J'ai aussi fait un test vu la texture du mélange non cuit. Au lieu de mettre dans un moule, j'ai façonné un carré d'environ 6x6 pouces sur un papier parchemin. à la sortie du four, la préparation avait à peine coulé sur le côtés et j'ai tout simplement pris mon couteau pour bien reformer le carré. Résultat, des barres bien cuites et d'épaisseur égales.

125g de flocons d'avoine
40g de sucre
65g de miel
30g de beurre
20g de beurre d'arachides
4 c. à soupe de canneberges
2 c. à soupe de pépites de chocolat


Préchauffer le four à 350 F.

Dans un plat allant au micro-onde ou encore dans une casserole, mélanger le sucre, le miel, le beurre et le beurre d'arachide et les faire chauffer pour les faire fondre et obtenir un mélange homogène.
Ajouter aux flocons d'avoine et bien mélanger. Ajouter les canneberges et les brisures de chocolat au mélanger.
Étendre le mélange sur une plaque recouverte de papier parchemin et étendre la préparation en un carré de 6x6. Bien façonner avec les main mouillée d'un peu d'eau pour un carré d'égale épaisseur.

Enfourner pour 10 minutes. Retirer du four, déposer sur une planche en bois et refaçonner le carré à l'aide d'un couteau. Laisser refroidir complètement avant de couper.