Sauce à spaghetti au smoked meat et jambon forêt noire

Cette excellent recette, je l'ai trouvé chez IsabelleD. À la base, c'est une sauce au smoked meat mais l'homme a trouvé le moyen de se fourvoyer à l'épicerie et m'a acheté du jambon forêt noire:((( Comme il me restait un peu de smoked meat, j'ai finalement décidé de tout mettre ensemble et je dois dire que c'est bon,même très bon! Je suis à faire des tests pour mon cannage de l'an prochain, j'aimerais avoir 6 recettes de sauce différentes pour éviter de manger la même durant 1 an. Celle-ci est à coup sûr sur ma liste!

Je n'ai pas mis de sirop d'érable, j'ai goûté au mélange avant cuisson et je ne sentais pas le petit côté acide qu'on veut atténuer avec le sucre. Pour la recette originale, voir sur le site d'IsabelleD.

1 c. à table d'huile d'olive
2 oignons coupés en dés
4 carottes pelées et coupés en dés
1 poivron vert coupé en dés
1 poivron rouge coupé en dés
1 poireau haché fin
3 branches de cèleri tranchées mince
4 petits zucchinis coupé en dés5
5 gousses d'ail
2 livres de boeuf haché
2 livres de porc haché
1 livre de smoked meat haché en morceaux ou moitié jambon forêt noire et smoked meat
1 litre de tomates en dés
3 cannes de 156 ml de pâte de tomate
3 cannes de 284 ml de soupe aux tomates
1 canne de 680 ml de sauce tomate
1 bouteille de 455 ml de sauce chili
1 canne de jus de tomates
2 c. à table de sauce HP
1/4 c. à thé de tabasco
1/4 c. à thé de sauce Worcestershire
1 c. à table de basilic séché
1 c. à table de thym
1 c. à table d'origan
1 c. à thé de romarin
1 c. à thé de sariette
2 feuilles de laurier
1 c. à thé de piment broyé

 Dans un grand chaudron à fond épais, faire revenir les oignons et l'ail. Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Égoutter, ajouter le smoke meat et le reste des ingrédients. Mettre au four à 350F 3 heures avec couvercle, le retirer et continuer la cuisson 45 minutes encore.