Gâteau au fromage dulce de leche et pacanes

Un gâteau profondement cochon, c'est le cas de le dire, le dulce de leche a coulé au fond;) Différent avec sa croûte au beurre et non à la chapelure de Graham.

Croûte

1 tasse de farine
1/4 de tasse de sucre
1/2 tasse de beurre mou
1 jaune d'oeuf battu
1 c. à thé de vanille

Mélanger ensemble tous les ingrédients. Étendre en pressant bien, dans le fond d'un moule à charnières de 9 pouces, garni de papier parchemin. Cuire 10 minutes au four à 350F. Réserver.

Mélange au fromage

3 paquets de fromage à la crème à la température de la pièce
1 tasse de sucre
1/4 de tasse de farine
1 c. à thé de vanille
4 oeufs
2/3 de tasse de crème 35%
4 grosses c. à soupe de dulce de leche

Battre le fromage en crème et ajouter le sucre, la farnie et la vanille. Ajouter les oeufs un à un et ensuite la crème.
Graisser les contours du moules à charnières ( j'ai utilisé du pam, rapide et précis ) et y verser le mélange au fromage.
Ajouter le dulce de leche en le mélangeant grossièrement avec une fourchette pour un effet marbé.

Mettre au four 1 heure. Le gâteau est cuit lorsque le centre est ferme au toucher.

Garniture aux pacanes

1/3 de tasse de pacanes grillées ( saupoudrer de sucre et cuire au four à 350F 5 minutes )
caramel à sunday
1 once de chocolat à 72% fondu avec 1/2 c. à thé de beurre et 1 c. à soupe de crème 35%

Étendre sur le gâteau froid, le caramel, ajouter les pacanes et terminer avec des filets de chocolat.