Boeuf mironton

Toute une surprise ce boeuf! Mon amie Andrée me disait qu'elle cuisinait les restes de roastbeef  de cette façon et elle me donne approximativement la recette. En fouillant un peu sur le net, j'ai trouvé plusieurs versions et par chance, une qui avait les mêmes ingrédients que la sienne avec des quantités plus claires;) On demande un reste de roastbeef..je n'ai jamais de restes ou s'il y en a c'est la bataille pour l'avoir dans les lunchs! Au grand désespoir de ma fille et de mon mari, j'ai fait cuire un rôti complet juste pour la recette;))) De voir les yess!!! du roastbeef pour souper à t'es pas sérieuse, m'a fait bien rigoler. Au bout du compte, je n'ai eu que des compliments, on va acheter des morceaux plus gros la prochaine fois juste pour avoir beaucoup de restes;) Très rapide à faire en plus, un bon souper de semaine qui rempli bien le bedon. Je vous conseille fortement d'aller voir le blog où j'ai trouvé la recette, un moment de vie y est raconté, très touchant!

800 g de restants de boeuf tranchés finement
50 g de beurre,
3 gros oignons en rondelles
3 c. à soupe de farine
1/4 de tasse de vinaigre de vin rouge
2 tasses de bouillon de boeuf
Sel et poivre du moulin
Persil plat au goût ( ici j'ai ajouté une poignée d'épinards frais )
Fromage râpé au goût

Préchauffer le four à 350F

Dans une poêle, fondre le beurre et cuire les oignons doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter la farine, bien mélanger et faire griller le roux un peu. Ajouter le bouillon de boeuf et laisser épaissir un peu. Ajouter le vinaigre, saler, poivrer au goût et terminer avec le persil plat ( épinards ). Ajouter le boeuf et cuire 5 minutes. Mettre dans des plats à gratin et recouvrir d'un peu de fromage. Mettre au four 30 minutes et servir.