Pomme au caramel

Un vrai coup de coeur pour cette recette toute simple. Je voulais essayer la pâte feuilletée rapide et j'ai en plus trouvé cette recette de pomme. Du 2 dans 1 quoi! L'expérience était de voir si mon robot arriverait à faire le travail du cook'in, le penchant  thermomix. Le résultat est concluant! Pour le dessert c'est d'un facile et le résultat était très bon.

Pâte feuilleté rapide au robot ( 600 g )


250 g de beurre congelé en petits dés
250 g de farine
5 g de sel
120 g d'eau
1 c. à thé de vinaigre blanc

 Mettre la farine, le sel et le beurre dans la cuve du robot culinaire. Pulser pour obtenir un mélange granuleux mais uniforme. Ajouter l'eau et le vinaigre et pulser de nouveau juste assez pour amalgamer les ingrédients. Terminer la pâte en la façonnant à la main. Former un rectangle et abaisser sur une surface légèrement enfarinée. Faire 2 tours, recouvrir de pellicule plastique et mettre au froid 20 minutes. refaire l'opération 2 fois. La pâte est prête. Pour les tours, si vous ne connaissez pas, voir le lien plus haut.

Pomme caramel ( 4 )


1/2 recette de pâte feuilletée rapide
4 pommes royal gala
8 caramels en dés ( style kraft )
1/2 c. à thé de cannelle
2 c. à soupe de sucre
1 oeuf battu avec un peu d'eau pour la dorure

Peler les pommes et couper la tête à environ 1/4 de pouce pour avoir un jolie chapeau. Creuser délicatement le centre pour enlever le coeur sans enlever le fond de la pomme. Insérer 2 caramels coupés en morceaux dans la cavité. Rouler dans le mélange sucre cannelle, la pomme et le chapeau. Assembler pour former la pomme entière. Abaisser la pâte feuilletée, elle doit être mince. Tailler des languettes de pâte et en recouvrir les pommes. Badigeonner de dorure.

Mettre dans un plat allant au four et recouvrir de papier d'aluminium en prenant bien soin qu'il ne touche pas aux pommes. Mettre au froid 30 minutes.

Préchauffer le four à  350F.

Mettre les pommes sans les découvrir au four et cuire 25 minutes. Enlever le papier d'aluminium et cuire encore 20 minutes.