jeudi 3 novembre 2011

Noix aux épices et espresso

Voici une recette de noix épicées pour les paniers gourmands qui devrait plaire à plusieurs! La semaine passée, je vous proposais de faire les épices à tarte citrouille dans un but bien précis...ces noix;) J'ai utilisé des noix de Grenoble entières, des pacanes et des amandes pour voir si une ou l'autre serait meilleure et non, tout est bon. Prise sur le blog Elle's New England Kitchen, je vous les conseille fortement. Le goût de café est doux et l'ajout d'épices ainsi que le sucre en font un mélange bien savoureux.



1 c. à soupe de poudre à café espresso instantané
1/2 tasse de sucre
1/2 c. à thé d'épices à tarte à la citrouille
Une pincée de poivre de cayenne
Une pincée de sel
1/4 de tasse d'eau
2 1/2 tasses de noix au goût

Déposer les noix sur une plaque et les mettre au four à 300F pour 15 minutes, réserver. Dans une grande poêle à fond épais, mélanger les reste des ingrédients et chauffer doucement pour fondre le sucre. Ajouter les noix et toujours en brassant, bien les enrober du sirop de café et ce durant 3 minutes. Au bout de ces 3 minutes, il ne restera plus de liquide et l'ensemble sera granuleux, c'est ce que l'on veut!
Verser sur un papier parchemin et séparer les noix. Laisser refroidir et entreposer dans un plat hermétique.

10 commentaires:

  1. J'aime bien grignoter des noix de ce type. Il va donc me faire plaisir de les tester avant de les offrir;)

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  2. QUOI? QUI PARLE DE NOËL???? NOOOONNNN!!! Awww hahaha qui dit Noël dit exam de fin de DEC avant oh my god....je veux repousser ce moment hahha :P Mais j'avoue. Je me sens déjà dans le temps des fêtes à penser à mes cadeaux gourmands, aux cadeaux, à la grosse bouffe que je veux faire...oufff, déjà! Tes petites noix sont pas mal attrayantes ma chère :P

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  3. Tu parles si ça va faire des heureux! Ma mère entre autres est une grignoteuse indomptable, je vais lui en préparer certain!! ;))

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  4. Fichtre, quel joli mélange de saveurs! Ça me rappelle le latté à la citrouille d'une chaîne dont je n'ose mentionner le nom! :O

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  5. Kim, difficile de devoir goûter avant;)

    Gabrielle,Noël arrivera bien assez vite;)Je trouve que les noix sont parfaites dans le temps des Fêtes!

    Madame Anne, maman sera contente j'en suis certaine;)

    Lau, c'est tout doux mais oh! combien bon!

    Merci!!!

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  6. Tiens, tiens... Une belle tite gâterie pour les paniers gourmands de Nowelle !
    Un petit sac pour Blanc-manger SVP. Merci.

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  7. c'est certain que c'est un beau cadeau à mettre dans les paniers de Noël.
    J'aime beaucoup l'ajout de café :) c'est noté :)

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  8. Blanc-manger, je t'en donnerais avec plaisir;)

    Isabelle, c'est vraiment à tester!

    Merci!

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  9. À faire pour le temps des fêtes! J'aime jouer à des jeux de société tout en grignotant des jolies noix!!! Caro xxx

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  10. Faudrait bien que je m'y mette pour mes paniers de Noël, le temps s'écoule vite en mautadine!!

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C'est toujours un plaisir de vous lire!

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