dimanche 14 février 2010

Mezze

Hummus




  • 1 1/2 tasses de pois chiches trempés toute une nuit dans de l'eau froide
  • 3 onces de jus de citron frais
  • 2 à 3 gousses d'ail hachées
  • une bonne pincée de sel
  • 4 c. à soupe de thaini ou de beurre d'arachides
Égoutter les pois et les mettre dans une casserole recouverts d'eau fraîche. Cuire environ 1 1/2 heures ou jusqu'à tendreté.Égoutter mais garder l'eau de cuisson. Mettre dans le bol du robot culinaire et réduire en purée. Ajouter les autres ingrédients et un peu d'eau de cuisson pour obtenir une belle texture ( pas trop liquide ni solide )

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