dimanche 7 mars 2010

Fusilli pépéroni

Difficile de trouver un nom pour cette recette fond de frigo;) Inspirée de plusieurs choses vues cette semaine et d'une envie de pâtes crémeuses!


  • 140 gr de pépéroni coupé en morceaux
  • 3 c. à soupe d'huile d'olives
  • 100 gr de brie croûte enlevée, coupé en morceaux
  • 4 tasses épinards frais hachés grossièrement
  • 1 canne de 28 onces de tomates en dés
  • 1/2 oignon haché finement
  • 1 1/2 tasses de crème 10%
  • 4 gros champignons en dés
  • 1 c. à thé de poudre d'oignon
  • 1 c. à thé de poudre d'ail
  • 4 gousses d'ail dégermées coupées en tranches minces
  • 4 échalottes vertes émincées
  • 450 gr de fusili cuits dans une bonne eau salée
  • parmesan frais râpé ( au goût )
  • poivre
Pour les échalottes et l'ail, il suffit de les faire rôtir doucement dans l'huile. Les cuire séparément et déposer sur du papier absorbant. On réserve pour la décoration.

Sauter dans l'huile d'olives( réservé de la cuisson de l'ail ) le pépéroni et l'oignon. Ajouter les champignons et les épinards. Quand ils ont bien sué, ajouter les tomates et les épices. Rectifier l'assaisonnement au goût. Ajouer la crème pour réchauffer et ensuite vos fusilli cuits.

Servir avec une bonne pincée d'ail,d'échalottes et de parmesan.

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