dimanche 1 mai 2011

Sauce BBQ de Steven Raichlen

Le beau temps est enfin là et qui dit soleil, dit BBQ! J'avais déjà fait cette sauce auparavant et je n'avais pas vraiment aimé à cause de la fumée liquide qu'on y ajoute. J'ai refait la sauce mais sans cet ingrédient que je déteste au plus haut point. Et là talam!!! Une sauce parfaite, qui servira à badigeonner le poulet, les côtes ou encore le porc. Elle a une très belle consistance et un goût prononcé d'épices. La recette donne environ 2 1/2 tasses qui se garde au froid quelques mois. Je l'ai utilisé sur du poulet et badigeonner vers la fin de la cuisson pour ne pas brûler la sauce et c'était fabuleux!




2 tasses de ketchup
1/4 de tasse de vinaigre de cidre
1/4 de tasse de sauce worcestershire
1/4 de tasse de cassonade bien tassée
2 c. à soupe de mélasse
2 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de tabasco
1 c. à soupe de sel à frotter ( soit maison ou commercial )
1/2 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu

Mettre tous les ingrédients dans une casserole à fond épais. Bien mélanger et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen et laisse mijoter 15 minutes. Laisser refroidir et mettre dans un pot de verre au frigo. Voilà c'est tout simple et vous ne regretterez pas!

11 commentaires:

  1. Yaouuuuhhh! Une sauce BBQ à essayer! C'est tu pas assez facile à faire hun Nath? Dire que dans ma tête il y a pas si longtemps, c'était infaisable à faire à la maison. Quand on y pense, on a tous la base d'une sauce BBQ à la maison et ça se fait en un tour de main! & c'est 100000x meilleur! Pas comparable!

    Y fait beau hun? Nath haha hier j'ai brûlée carrément! J'ai passé la journée dehors et je suis un homard aujourd'hui haha Gaby le homard hahaahah! Hmm je suis fatiguée je pense ;) Passe une superbe journée Nath! Profites en :P Aujourd'hui on magasine nos plants de fines herbes mouahahah! :)

    PS: Tu m'avais parlé il y a quelques temps d'un géotextile pour le potager? Qui aidait beaucoup pour ceux qui ne veulent pas désherber ou quelque chose dans le genre? Tu m'avais dit que tu pourrais m'en parler si ça m'intéressant hihi! Mon père est bien intéressé hahaaha :P Merci d'avance Nath!! <3

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  2. Gabrielle, justement on a souvent pas mal tout pour faire nous même. Cette sauce, est vraiment bonne, je suis certaine que tu aimerais;)

    POur la géotextile, c'est hyper simple. Il faut choisir une toile de qualité, très important. Ensuite aux endroits où tu sèmes en pleine terre, tu te fais des butons et tu ne couvres pas de géo mais entre les rangs. Partout où tu mets des plants ( genre tomates ) tu recouvres complètement de géotextile et tu la fixe avec des crochets à tente. Avec un couteau style exacto, tu fais un X que tu ouvres et tu y mets ton plant.
    C'est un peu long tout préparer mais un coup fait, c'est la paix totale;)

    La géo, je l'ai acheté chez Costco, cette année je ne sais pas s'il y en a encore mais si oui, c'est parfait!

    Bonne journée et protège ta peau vilaine fille;)

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  3. J'adore tester de nouvelle sauce maison et celle-ci, semble très bonne.

    Bon dimanche Nat :-)
    xx

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  4. Merci beaucoup Nath! Mon père en a pris note et va nous mijoter ça hihi! J'avoue qu'il en est curieux pas à peu près! Je retourne dehors faire mon potager de fines herbes hihi! J'ai l'air d'un enfant tellement je suis énervée haha :P J'espère que tu passes une belle journée! :)

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  5. J'adore les nouvelles recettes de sauce BBQ maison! Je vais la tester ma belle...dès cette semaine! Caro xxx (Ma prochaine publication va être une de tes recettes). Caro xxx

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  6. Je n'ai jamais goûté au liquide fumée mais je me fie à toi...
    je prends donc ta belle recette de sauce, on en a jamais sassez pour le B.B.Q qui sera très populaire cet été!!

    Bon dimanche:)

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  7. IsabelleD, tu ne devrais pas être déçue;)

    Gabrielle, si tu as d'autres questions n'hésite pas, ça me fait toujours plaisir:)

    Caro, cette sauce devrait faire le bonheur de ta gang ma chère;) Je vais regarder ta publication!

    Mme Esther, la fumée liquide, y a rien à faire, c'est franchement pas bon;))) Cette sauce BBQ est vraiment à faire, tu ne devrais pas regretter!

    Merci xxx

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  8. Je suis comme toi et j'aime pas trop la fumée liquide. En fait je dirais même que je suis pas du genre "fumée" du tout... même l'odeur d'un feu de bois j'ai de la misère, j'éternue et les yeux me piquent. C'est chi... en camping mais autrement ça va.

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  9. De toute façon, ça ne peut qu'être chimique au bout cette cochonnerie là;)

    Un feu de bois, c'est agréable mais le lendemain au réveil, maudit qu'on sent pas bon!

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  10. Cette sauce a tout pour me plaire! Je note.
    C'est vrai que le goût de fumée, quand c'est exagéré, ce n'est pas plaisant du tout.
    Lou

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  11. Lou, tu me diras si tu l'essaies quel est ton verdict!

    Merci:)

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C'est toujours un plaisir de vous lire!

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