Pain à la levure fraîche

Samedi a été une journée mémorable pour moi, vraiment! J'ai rencontré des gens extraordinaires au lancement du livre d'Isa au marché Jean-Talon. Des bloggers à qui je jase régulièrement de façon virtuelle mais là j'ai pu mettre des voix et des visages sur chaque nom, le bonheur! Ma journée a commencé par un rendez-vous avec Mélanie et Gabrielle dans un petit bistro nommé l' Enchanteur où j'ai mangé un plat superbe, muffins anglais garnis de saumon fumé, d'oeufs pochés et de sauce hollandaise accompagnés de petites pommes de terre bien épicées et de fruits.

Ensuite départ pour le lancement et rencontre de plusieurs personnes dont Isabelle, Kim, Joël, Simonne, IsabelleD, Jasmine, Gourmetronik, Katia et quelques autres dont la nervosité et l'emballement m'a fait perdre le nom, désolée! Difficile de décrire l'aventure, mais j'étais aux anges!!!

Évidemment, comment ne pas faire la tournée des grands Ducs un coup rendu au marché hein;) Visite aux Épices de Cru, la Dépense, quincaillerie Dante, Anatol et Marché Milano. C'est bien simple, je ne me pouvais plus;))))) J'ai trouvé tous les produits que je voulais et même plus!

Je tiens à remercier Gabrielle et Mélanie d'avoir pris la peine de me faire visiter tous ces beaux endroits, elles ont été formidables!!!

Durant ma quête, j'ai pu mettre la main sur de la levure fraîche, vraiment un beau produit que j'avais donc envie de posséder;) Pour ma première recette à la levure fraîche, j'ai choisi de faire le pain proposé par Gabrielle. Facile, bon, la madame était contente;)))) Voici la recette:

23 g de levure fraîche
1 1/3 d'eau tiède
3 1/2 tasses de farine
1 1/2 c. à thé de sel
Une pincée de sucre

Prélever 1/2 tasse d'eau sur le 1 1/3 de tasse, y mettre une pincée de sucre et y mélanger la levure. Laisser reposer environ 10 minutes, le temps que la levure s'active. Verser tous les ingrédients dans la cuve du mélangeur sur socle et bien mélanger à l'aide du crochet pétrisseur. Pétrir quelques minutes, pour obtenir un mélange homogène. La pâte sera collante un peu, ne pas ajouter de farine. Verser dans un bol huilé et recouvrir de pellicule plastique. Laisser lever au double. Dégonfler la pâte et former le pain, soit une baguette ou miche. Laisser lever environ 45 minutes. Préchauffer le four à 450F et insérer une lèche frite sur la grille du bas. Enfourner le pain et mettre de l'eau dans la lèche frite. C,est ce qu'on nomme le coup de buée. Cuire 15 minutes et baisser le four à 400F. Cuire 15 minutes de plus.