Fondants au chocolat et bière

J'adore les fondants et ceux-ci sont très bons! Une recette prise sur le site de Curieux Bégin qui avait été donnée par Franck Chaumanet. J'ai utilisé une bière plus facile à trouver ici, en autre chez Métro, soit celle de la Micro brasserie le Grimoire de Granby au miel et mûres. On sent la bière mais très légèrement. Je vous conseille ceci au service, le fondant, un coulis de fruits et un petit shooter de bière en accompagnement. Cette semaine à Ça va chauffer, les concurrents avaient justement servi de cette façon, dommage que mon assiette vide trainait sur la table;))) Comme je n'ai pas tempéré mon fondant, il s'est un peu éventré au service, bien lire la recette s.v.p.;)

Voici le fondant dans toute sa nudité;)))

Pour 6 fondants

2 c. à soupe de beurre ramolli

180 g de chocolat noir 70% en pistoles

90 g de beurre non salé
4 oeufs

70 g de sucre blanc

75 g de farine

75 ml de bière l'armure aux mûres et miel du Grimoire

Beurrer les ramequins d'une demi tasse et les mettre au frigo.

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au micro-onde.

Dans un grand cul-de-poule, battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien battre.

Ajouter la bière et battre à nouveau.

Laisser tempérer le chocolat pendant quelques minutes de façon à ce qu'il soit juste tiède, mais encore liquide, et l'incorporer doucement la préparation de chocolat.

Couler l'appareil dans les ramequins refroidit. On peut couler l'appareil à l'avance et le conserver au frigo pendant 1 semaine, ou au congélateur pendant 1 mois, en laissant tempérer les fondants avant de les cuire.

Au service, cuire dans un four préchauffé à 400º F (200º C), sur la grille du milieu, pendant 12 minutes.