Biscuits décorés

Le défi des daring était ce mois-ci de décorer des biscuits à l'aide de glace royale. C'est simple, je déteste travailler à la douille. Je n'ai pas la main ferme et pour l'imagination, on repassera! Mais j'ai malgré tout relevé le défi à l'aide de ma grande fille qui elle, c'est bien amusée. Voici nos biscuits fraîchement cuisinés d'hier.

The September 2010 Daring Bakers’ challenge was hosted by Mandy of “What the Fruitcake?!” Mandy challenged everyone to make Decorated Sugar Cookies based on recipes from Peggy Porschen and The Joy of Baking.

Biscuits

200gr de beurre mou
400gr de farine
200gr de sucre
1 oeuf
1 c. à thé de vanille

Battre le beurre et le sucre sans mousser. Ajouter l'oeuf et la vanille. Ajouter la farine. Former 2 boules avec la pâtes et l' abaisser entre deux feuilles de papier parchemin à une épaisseur de 1/5 de pouce. Déposer la pâte ainsi abaisser au froid pour minimum 30 minutes. De cette façon, on réduit le temps de refroidissement.

Découper à l'emporte pièce la pâte et remettre les biscuits sur une plaque recouverte de papier parchemin. Mettre au froid encore pour 30 minutes.

Préchauffer le four à 350F et cuire les biscuits de 8 à 11 minutes. Ils sont prêts quand la pâte prend une très légère coloration.
Laisser refroidir sur une grille.

Décorer avec la glace royale

Glace Royale

375 gr de sucre en poudre
2 blancs d'oeufs
2 c. à thé de jus de citron
1 c. à thé d'essence d'amandes

Mélanger le jus de citron aux blancs. Ajouter le sucre en poudre en le tamisant. Ajouter l'essence. Au mélangeur sur socle, bien foutter le mélange. Vous obtiendrez une texture qui formera des pics.
Ajouter du colorant au choix. Je vous suggère fortement d'utiliser du colorant de bonne qualité et non celui que l'on retrouve en épicerie. Il est beaucoup plus épais et colore beaucoup mieux.