Huîtres du milionnaire

La saison des huîtres est commencée à mon grand bonheur! Depuis plusieurs années, en octobre, nous avons un party d'huîtres où chacun apporte des nouvelles recettes ainsi que des coups de coeur incontournables. On pense ici aux huîtres gratinées, les rockefeller et la soupe aux huîtres ( qui a connu plusieurs essais/échecs et quelques réussites ).
Je vous présente mon coup de coeur de l'année passée, les huîtres du milionnaire.

Huîtres au choix ( les prix varient beaucoup selon la qualité des huîtres )
Lanières de saumon fumé
Oeufs de lompe
Crème sûre ( bien épaisse telle que la Damafro, un produit parfait )

Bien nettoyer les coquilles et les ouvrir. Déposer sur chaque huître, une lanière de saumon fumé, un gros pois de crème sûre et un bout de cuillère d'oeufs de lompe.