Salade de pommes de terre au bacon

Recette de Micheal Smith de l' émission Chef at Home. Une des meilleures recettes que j'ai goûté.

• 
  6 pommes de terre
• 1/2 lb de bacon cuit et coupé en morceaux
• 2 branches de celeri haché
• 6 échalottes vertes hachées
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/4 tasse de moutarde de dijon ( 1/8 est suffisant )
• 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
• 2 c. à soupe de relish

Cuire les pommes de terre à la vapeur avec la peau. Laisser tièdir, enlever la peau et couper en morceaux de la grosseur désirée.
Ajouter le bacon, le celeri, les échalottes. Mélanger ensemble la mayonnaise, la moutarde, le vinaigre de cidre et la relish. Mélanger aux pommes de terre, saler et poivrer au goût.