Pouding vapeur

Le défi ce mois-ci des darings provient de Esther Un pouding au suif cuit à la vapeur. Une méthode de cuisson que je n'avais jamais essayé pour ce type de plat. Voici ma version du renversé à l'ananas.

Ananas

• 2 tranches d'ananas frais
• 2 cerises
• 4 c. à soupe de beurre
• 4 c. à soupe de cassonade

Dans une poele, fondre le beurre et y mélanger la cassonade. Y dorer légèrement les ananas. Beurrer 2 plat à soupe à l'oignon gratiné ( bon format pour cette recette ) et y déposer 1 tranche d'ananas par plat. Mettre la cerise au centre et diviser les reste de la sauce dans les 2 plats.

Recouvrir de la pâte suivante.

Pâte

• 1 2/3 de tasses de farine
• une pincée de sel
• 75 gr de suif ( de la graisse style tenderflack peut faire )
• 1/4 de tasse de sucre
• 2/3 de tasse de lait
• une pincée de tout épice ( all spice )

Au robot culinaire, mettre la farine, le sucre, le tout épice et le sel. Ajouter le suif et mélanger. Ajouter le lait et bien mélanger. Déposer la pâte dans les plats.

Recouvrir d'un papier d'aluminium beurré et mettre à cuire à l'étuver pour 2h30. J'ai utilisé ma mijoteuse pour la cuisson et c'était parfait.