Cupcakes tiramisu

Toute une aventure ces cupcakes!!! J'avais choisi la recette de Martha Suart et ce fût pour les gâteaux un vrai désastre!!! Les gâteaux ont peu levé, ils étaients secs et ne se décollaient pas du papier. Comble de tout, j'avais 2 batchs de pain qui levaient au four et comme ça m'arrive souvent, j'ai parti mon four pour la cuisson des gâteaux et gâché ma pâte à pain....Il était 14h30 dimanche après midi, la rage au corps ( ok j'exagère un brin;) ) et j'ai tout recommencé, pains et gâteau mais cette fois-ci avec une autre recette prise ches Rock, papier ciseaux pour les gâteaux. Ce fût une réussite! Ils sont savoureux. J'ai parcontre gardé l'idée de la sauce au café et du glacage au mascarpone de Mme Stuart.

Ces cupcakes sont pour le beau concours organisé par Isabelle.

Pour 16 gâteaux (recette d’Amy Sedaris)

¾ tasse de beurre
1 ¾ tasse de sucre
2 gros oeufs
2 cuillérés à thé d’extrait de vanille
½ cuilléré à thé de sel
2 ½ cuillérés à thé de poudre à lever
2 ½ tasses de farine
1 ¼ tasse de lait

 Préchauffer le four à 350°F.

Battre le beurre et le sucre dans un grand bol.
Ajouter les oeufs, la vanille, le sel et la poudre à pâte et battre à nouveau.
Incorporer la farine en 3 coups, en alternant avec le lait.
Battre à basse vitesse pendant 30 secondes, ou jusqu’à ce que la texture soit satinée.
Remplir les moules au ¾. Cuire de 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Laisser refroidir à la température de la pièce.

Sirop au café

1/3 de tasse d'espresso
1 once de rhum
1/4 de tasse de sucre

Bien dissoudre le sucre dans le café chaud, ajouter le rhum et laisser refroidir. En badigeonner les gâteaux refroidis jusqu'à ce que tout le sirop soit passé.

Glacage au mascarpone

1 tasse de crème 35%
8 onces de mascarpone à température pièce
1/2 tasse de sucre en poudre tamisé

Mélanger le sucre avec le fromage et bien amalgamer les ingrédients. Foutter la crème très ferme ( attention de ne pas la tourner en beurre ) Ajouter le fromage en pliant. Garnir les gâteaux.