Soupe aux pois ( bouillon de jambon )

Vous vous souvenez peut-être de mon super cannage de l'automne? J'ai finalement utilisé mon fameux bouillon pour faire une soupe aux pois toute simple ( c'est jamais compliqué de la soupe aux pois ). Le goût est vraiment bon et ce n'était pas la dernière fois que je cannais mon bouillon.

1/2 sac de pois à soupe
1 carotte en petits dés
2 branches de céleri
1 petit oignon haché finement
1 bonne c. à soupe d'herbes salées du Bas du Fleuve
poivre au goût
1 litre de bouillon de jambon

Faire tremper les pois toute la nuit dans de l'eau froide et en quantité.
Le lendemain, égoutter les pois, les mettre dans une casserole avec le celeri, les dés de carottes, l'oignon. Couvrir d'eau et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les pois soient tendres. Ajouter le bouillon de jambon, les herbes salées et poivrer au goût. Laisser mijoter encore un peu. Ici on aime la soupe avec des pois encore entiers mais certains l'aiment plus crémeuse, il suffit de cuire plus longtemps.